Voici comment réussir de bonnes galettes de brocolis

1. Préchauffez le four à 150°C (th.4-5).

2. Coupez le brocoli en morceaux et faites-les cuire 5 min dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez et hachez-les.

3. Rincez le persil et ciselez-le. Pelez et hachez l’ail.

4. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la farine, le parmesan, l’ail, le brocoli et le persil. Mélangez, salez et poivrez.

5. Réalisez des galettes de la taille de votre choix et faites-les dorer dans l’huile, dans une sauteuse à feu vif, sur tous les côtés.

6. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min.

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