La recette de la Pappa al pomodoro, un plat aux saveurs toscanes

La « pappa al pomodoro » est un délicieux plat traditionnel toscan à base de tomates, pain, ail et basilic. Les saveurs de l’Italie comme on les aime !

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La recette de la Pappa al pomodoro, un plat aux saveurs toscanes
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Les 6 étapes

1. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail finement coupé dans un fond d’huile d’olive.

2. Ajouter ensuite les tomates fraîches coupées en petits dés. Faire cuire 5 à 10 min à feu moyen.

3. Ajouter ensuite les tomates pelées en conserve, mélanger et faire cuire à nouveau à feu moyen pendant 15 minutes.

4. Ajouter les tranches de pain rassis coupées en petits dés également Ajouter également la moitié des feuilles de basilic. Si le mélange devient trop sec, ajouter petit à petit plusieurs louches de bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.

5. Pendant ce temps, mélanger régulièrement avec un fouet pour écraser le pain. Il s’amalgamera complètement à la tomate pour former une purée onctueuse.

6. Servir avec une cuillère généreuse de burrata par assiette, le reste des feuilles de basilic, un peu de poivre et un filet d’huile d’olive.

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