Se nourrir au "jardin-forêt"

Ce jardin est au cœur du design de la permaculture actuelle. Pour répondre aux besoins d’une famille, il permet de récolter sur un même terrain, même limité, des fruits et légumes, mais aussi des plantes médicinales, du bois, et du fourrage pour les animaux.

Principe d’étages

Ce concept de jardin a été étudié dans les années 80 par l’horticulteur anglais Robert Hart, passionné par les agro-jardins sous le soleil des tropiques, là où c’est une évidence de cultiver à l’ombre des arbres. Sous nos climats, c’est au modèle de "lisière" qui convient de s’adapter. Le concept s’organise ainsi en étages, le jardin se rendant utile de bas en haut: racines, couvre sol, champignons, herbacées, buissons, petits arbres jusqu’aux plantes grimpantes et la canopée. Les plantes y sont plantées très rapprochées. Un terrain de 10 m2 serait déjà suffisant pour en profiter, à condition de tailler les arbustes.

Les arbres apportent de l’ombre et de l’humidité atmosphérique, les plantes au sol limitent l’évaporation et gardent le sol frais, les uns protègent les autres, du vent, du froid, de la chaleur.

70% des besoins alimentaires

À terme, cet écosystème pérenne ne demande plus de travailler le sol, ni de biberonner des semis de légumes. "Aujourd'hui, notre alimentation dépend à 80% de plantes annuelles, qu'il faut ressemer, arroser, désherber chaque année" comme le détaille Antoine Talin, jardinier français spécialisé dans le design de paysage, dans son nouveau manuel pratique Forêt-comestible et haie fruitière. Le jardin-forêt peut répondre, quant à lui, à 70% des besoins alimentaires d'une famille. "Cette évolution nous invite à redécouvrir des nombreuses plantes ressources, comme des feuilles et des baies qu'il faut réapprendre à cuisiner."

Pour être guidé à travers la conception et l’entretien d’un jardin-forêt, le nouvel ouvrage: "Forêt comestible & Haie fruitière – Créer un jardin nourricier multi-étagé", éd. Ulmer, 176 p.

La motivation est aussi nourrie par l'idée "d'adapter nos cultures aux changements climatiques, et à la solidarité vers les générations futures, grâce à cette culture qu'on espère résiliente."

Chaque dernier dimanche du mois, Humus accueille curieux et désireux d’en découvrir davantage sur la conception d’un jardin-forêt, avec un chantier participatif. Gratuit. Prochain rendez-vous: le dimanche 27 mars, au Jardin des possibles à Ohey.

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