Notre recette de la semaine: madeleines fraise rhubarbe pomme
La traditionnelle madeleine lorraine, dont la recette remonte au XVIIIe siècle, se décline en différentes versions, comme ici avec des fruits d’été.
Publié le 02-08-2021 à 17h00
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Les étapes de la recette:
1. Réaliser une compote de fruits en faisant cuire dans une casserole une pomme, une poignée de fraises et une tige de rhubarbe, le tout coupé en morceaux.
2. Faire préchauffer le four à 170 °C.
3. Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre glace, la poudre de noisettes, les blancs d'œufs et le beurre.
4. Remuer au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Remplir des moules à madeleines avec cette préparation.
6. Déposer une petite cuillère de compote fraise-rhubarbe-pomme au centre de la madeleine et faires cuire 10 minutes à 170 °C.
7. Laisser refroidir avant de démouler.
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