Notre recette de la semaine: melon en gaspacho

Les étapes de la recette:

1. Placer la chair du melon, le pain de mie, l'huile d'olive, le vinaigre de framboise, le jus de citron vert et les étamines de safran dans le bol du mixeur, et mélanger de manière à obtenir une soupe homogène et onctueuse.

2. Ajouter le sel et le poivre du moulin selon votre convenance.

3. Mixer à nouveau et verser dans un saladier.

4. Ajouter les feuilles de menthe fraîche lavées et ciselées.

5. Laisser reposer au frais au moins pendant 2 heures.

6. Ajouter un peu d'eau pour éventuellement allonger cette soupe.

7. Une idée pour agrémenter ce gaspacho rafraîchissant: disposer quelques petites lanières de jambon cru dans chaque bol.