Notre recette de la semaine: rillettes aux deux saumons

Les étapes de la recette:

1. Cuire le saumon frais à la vapeur une dizaine de minutes, l'émietter et le mettre dans un saladier.

2. Hacher le saumon fumé et l'ajouter au saumon cuit.

3. Incorporer la ciboulette, le vinaigre de mangue et réserver l'ensemble au réfrigérateur.

4. Faire fondre le beurre. Retirer le surplus de petit-lait.

5. Mettre le jaune d'œuf avec la moutarde dans un saladier et monter au fouet la mayonnaise au beurre en versant le beurre fondu tout doucement.

6. Ajouter le mélange des 2 saumons à la mayonnaise.

7. Saler, poivrer à votre convenance.

8. Servir accompagné de crackers et ou de pain toasté.

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