CORNET DE MANGUE ET PASSION

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 4 personnes:

Ingrédients

crêpes (recette de base): 250 g de farine – 4 œufs – 50 cl de lait – 20 g de beurre fondu + 30 g de beurre pour la cuisson – 1 mangue – 2 fruits de la passion – jus d’1/2 citron – 2 c.à s. de miel

Préparation

1. Préparez les crêpes: tamisez la farine et incorporez les œufs battus. Versez le lait petit à petit, en fouettant vivement pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu.

2. À feu moyen, faites chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et faites cuire la pâte, 1 minute sur chaque face pour chaque crêpe.

3. Dans une poêle, faites fondre le miel avec le jus de citron.

4. Faites-y dorer la mangue coupée en petits dés et la pulpe des fruits de la passion.

5. Avec des quartiers de crêpes, roulez de petits cônes, et maintenir à l’aide de cure-dents.

6. Enfin, placez la préparation de fruits dans ces cornets.

CRÊPE COMME UN ÉCLAIR AU CHOCOLAT

Difficulté: facile

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Pour 6 personnes:

Ingrédients

Crêpes (recette de base) – crème pâtissière: 1/2 l de lait – 100 g de sucre – 4 jaunes d’œufs – 60 g de Maïzena – de l’extrait de vanille. Sauce chocolat: 180 g de chocolat noir – 10 cl de crème fraîche

Préparation

1. Préparez la crème pâtissière. Réservez un petit bol de lait pour délayer la Maïzena.

2. Dans une casserole, faites chauffer le reste du lait. Dans un récipient, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre et l’extrait de vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez sur ce mélange le lait chaud, et mélangez. Ajoutez ensuite le bol de lait – Maïzena.

3. Refaites chauffer tout le mélange à feu doux, et mélangez jusqu’à l’épaississement.

4. Préparez les crêpes.

5. Enfin, faites fondre le chocolat et la crème.

6. Sur chaque crêpe, étalez dans la longueur la crème chaude, roulez la crêpe, et tapissez son dos de sauce chocolat.

CRÊPES EN GÂTEAU POIRE ET CHOCOLAT

Difficulté: facile

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Pour 8 personnes:

Ingrédients

10 crêpes pas trop épaisses (recette de base) – 200 g de chocolat noir – 20 g de beurre – 100 g de pâte à tartiner chocolat noisette – 1 œuf – 6 poires au sirop – 30 g d’amandes effilées

Préparation

1. Préparez une dizaine de crêpes. Réservez-les.

2. Dans un poêlon, faites fondre le beurre et le chocolat noir. Incorporez ensuite la pâte à tartiner à la spatule. Quand le mélange est tiède, ajoutez l’œuf entier et mélangez. Coupez les poires en fines lamelles.

3. Procédez au montage. Dans un moule à charnière de préférence, sinon sur un simple plateau allant au four, déposez une première crêpe. Étalez une couche de sauce chocolat. Répartissez quelques morceaux de poires. Tartinez une seconde crêpe de chocolat, et déposez-la sur la première, et disposez à nouveau les poires. Répétez l’opération. Déposez les 2 dernières crêpes avec la sauce, sans poires, pour égaliser et stabiliser le montage. Recouvrez le tout d’amandes effilées.

4. Enfin, passez au four à 180°C 15 min. À servir coupé en parts, chaud, tiède ou froid.