« Du stress avant l’opérationnel »

Il est 19hà Milan. En réunion depuis des heures, le chef étoilé Benoît Gersdorff s’octroie une petite pause. Son job sur l’exposition?

A.M.
« Du stress avant l’opérationnel »
expo universelle 2015 milan pavillon belge ©ÉdA – Florent Marot

«Catering manager». En clair, le Namurois, plutôt timide lorsqu’il s’agit de parler de lui, est responsable des repas dans le pavillon belge. «Des finger food dans le bar aux invitations VIP» explique-t-il. Sans oublier le «Place to.be». L’amphithéâtre construit juste à côté du pavillon, à l’endroit réservé au départ à l’Ukraine. Là, des gaufres, des frites, des bières seront proposées pour susciter la curiosité et pousser les visiteurs étrangers à franchir le portique belge.