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C’est cru, c’est salé et c’est sain: la saison des maatjes s’ouvre à Ostende

C’est cru, c’est salé et c’est sain: la saison des maatjes s’ouvre à Ostende

Illustration ApichartPatanaanek - stock.adobe.com

Les premiers maatjes de la saison sont arrivés à Ostende ce mercredi.

Jeune hareng pêché alors qu’il n’a ni laitance ni œufs (entre la mi-mai et la mi-juillet), le maatje est une spécialité belge et plus particulièrement ostendaise, qui se mange crue et salée.

Le premier tonnelet de harengs nouveaux a cette fois été offert au centre de vaccination d’Ostende en remerciement pour le travail du personnel pendant la pandémie de coronavirus.

Les maatjes sont de bonne qualité cette année avec un pourcentage de graisse de 20%.

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