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Le local et l’artisanal

Le local et l’artisanal

ÉdA

La boucherie de la Chavée a été ouverte par le jeune Mathieu Maziers. Formé à l’ITCA de Suarlée (école de boucherie et boulangerie), il a ensuite travaillé dans une boucherie de Paliseul.

L’opportunité de reprendre la boucherie Pléger, inactive depuis un an, et son désir de devenir indépendant l’ont décidé à se lancer, en plein confinement, avec sa compagne Solène. «Le métier offre encore des débouchés. Nous privilégions l’artisanal et le local. Et l’original avec, roquette pour les BBQ, des brochettes parmesan, des brochettes de cailles.» Les viandes proviennent d’éleveurs de la commune pour privilégier les circuits courts. Les spécialités? «Notre pâté d’Ardenne qui respecte la tradition, comme nos boudins. Nous sommes aussi salaisonniers et traiteurs à domicile. Et quasi-tout est fait maison. Dont une importante gamme de préparations.». Une belle brochette de produits à base d’excellentes viandes.

Rue Paul Verlaine 17 - 061 53 30 60