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Cuisine méditerranéenne

Cuisine méditerranéenne

ÉdA

Le 13 janvier dernier, un nouvel établissement, baptisé «L’Escale», a ouvert ses portes à Huy. À sa tête, deux frères: Khalil et Achraf Daouas.

«Nous avons toujours été dans le domaine de la restauration. Et après avoir travaillé dans plusieurs établissements à Huy et ailleurs, on s’est dit que c’était le moment d’avoir notre propre restaurant.» En cuisine, c’est la maman de Khalil et Achraf que l’on retrouve derrière les fourneaux et qui concocte les spécialités méditerranéennes proposées à la carte du restaurant. «C’est le genre d’établissement que l’on retrouve beaucoup dans les grandes villes alors qu’ici, ce sont plus souvent des restaurants italiens ou des brasseries. On voulait donc proposer quelque chose de différent.» À l’Escale, on peut y déguster principalement des grillades que l’on peut accompagner de couscous, de salades ou de mezze tunisiens ou libanais. Le tout est fait maison «et frais du jour», soulignent les deux frères. La salle, à l’ambiance chaleureuse, peut, quant à elle, accueillir 57 couverts. «Il y a aussi un petit coin salon pour les clients qui souhaitent venir boire un verre par exemple.» L’établissement dispose également d’une jolie terrasse à l’avant, qui ouvre sur l’avenue des Ardennes.

L’Escale Rue des Rôtisseurs, 15 à Huy 0471 97 52 20