Emmanuel Defèche et son épouse, Joëlle Gaspar propose depuis un peu plus d’un an des colis viande. Après l’élevage de Blanc-Bleu Belge, le couple s’est rapidement tourné vers la Blonde d’Aquitaine.

«Nous avons eu notre élevage viandeux bio en 2012. Pour nous, ce choix coulait de source car la ferme était déjà gérée de manière raisonnée ». Et puis, suite à la demande de clients de s’orienter davantage vers le circuit court, le couple s’est lancé en décembre 2018 dans les colis de viande de bœuf. Et ce, afin de valoriser leur bétail d’une autre manière. Ainsi deux types de colis sont valorisés: le colis viande traditionnel et le colis cuisson express: «on s’est rendu compte que beaucoup de personnes mangeaient moins de viande car elles pensaient que cela demandait beaucoup de préparation ou de temps de cuisson. Dans ce deuxième colis, on y retrouve des viandes préparées telles que des steaks, des boulettes précuites, des hamburgers, des cordons-bleus, du haché mélangé, des steaks hachés, des oiseaux sans tête et des saucisses de campagne», précisent-ils. L’objectif est donc de proposer des produits de qualités de manière bimestrielle: «la Blonde d’Aquitaine est tendre et a beaucoup de goût. C’est une viande un peu persillée». Dans le colis traditionnel, vous retrouvez notamment des côtes à l’os, de l’osso-buco, des carbonnades ou du rôti par exemple. Côté prix, le traditionnel revient à 13€ du kilo et l’express, 13,50€/kg. Notez qu’il est également possible de demander des préparations sans lactose. Pour passer commande, ne tardez pas.Retrouvez toutes les infos sur www.fermegaspar.be – Dinez 36, 6661 Houffalize – 0495/289727 ou par e-mail via ferme.gaspar@gmail.com