Fin du 19e siècle, la région du Pays des Collines est bien connue pour ses cultures de plantes médicinales. Des plantes qui parfument alors bon nombre de produits alimentaires.

En 1995, soucieux de remettre au goût du jour cette tradition, Myriam et Michel Dezeutter se lancent dans la production d’apéritifs à base de plantes. «L’idée est de faire redécouvrir les boissons à l’ancienne. Il s’agit de plantes que l’on fait macérer plusieurs mois dans du vin». En 2004, le couple ouvre la «Boutique des terroirs ». L’espace dédie ses étals à leurs productions et présente également une série de produits artisanaux (confitures, miels, vinaigre,…) . De leur alchimie naissent des breuvages qui enchantent rapidement les restaurateurs. Des noms tels Charivari, Florichamps ou encore Collimaria s’imposent comme étant des spécialités incontournables. Mais la reine des liqueurs s’inscrit naturellement dans le folklore local… «Notre produit phare, la liqueur du café des sorcières, est très apprécié des acteurs culinaires locaux. Elle est entre autre utilisée dans des établissements comme le Terroir gourmand, le Chaudron des légendes ou encore le Milord ». Un succès interprofessionnel qui ne fait toutefois pas l’impasse sur une réalité actuelle… «De nos jours, les gens consomment moins d’alcool que les générations précédentes. C’est très bien mais cela nous pousse à nous remettre en question. Nous devons pouvoir répondre aux besoins des clients ». Des clients qui se préoccupent davantage de leur santé globale mais qui ponctuellement peuvent faire de nombreux kilomètres pour savourer les douces aromatisations d’autrefois.

Boutique de terroirsRoute de Lessines 63 – Ellezelles068 65 97 04