Trois agriculteurs de l’entité de Mettet, Thomas, Stany et Antoine ont été sensibilisés par les souhaits de consommateurs de mieux connaître leurs aliments.

«Les consom’acteurs se posent de plus en plus de questions sur leur mode d’alimentation et veulent à juste titre plus de local, plus de transparence et plus de durabilité.»Ces trois jeunes cousins, passionnés par les pommes de terre et les apéros, ont décidé de produire des chips artisanales: «nous visons la haute qualité, en utilisant évidemment nos propres pommes de terre. Nos exploitations sont basées sur la réflexion raisonnée de nos productions. Cette année, une gamme de chips bio verra le jour.»Cette fabrication est déclarée 100% naturelle et n’a pas recours aux additifs, comme des exhausteurs de goût. «Notre volonté est bel et bien de saisir la main tendue du consommateur de vouloir, aujourd’hui et encore plus demain, retrouver au sein de leur alimentation des produits transparents leur procurant la confiance ainsi que le goût souhaité».La modernité des installations permet d’avoir une capacité de production importante mais aussi d’intégrer dans le processus de fabrication des procédés permettant de fabriquer des chips plus saines et moins grasses. Notamment par l’usage de la cuisson à basse température pour éviter la formation d’acrylamide. Les exploitations sont certifiées Végaplan et Global Gap, qui est le cahier des charges le plus rigoureux en matière de respect de l’environnement. On trouve les saveurs suivantes: non salé (huile de tournesol), légèrement salé (huile de tournesol – sel), paprika, poivre et sel, pesto, saveur épicée, tomate basilic et fromage. Quant au nom des chips («Les chips de Lucien»), il provient du prénom du grand-père.

L’atelier de la pomme de terre – Rue de Saint Donat 26 A – Mettet – www.leschipsdelucien.be