Voilà 30 ans, Murielle Leroy et son époux Claudy Poussart, s’installent à la Rue de la Scierie dans leur exploitation agricole avec leurs trois vaches de race Blanc bleu belge.

Là, leurs enfants Valentin et Joy y apprennent à marcher et à se passionner pour la vie de leurs parents. «À l’école, j’ai d’abord suivi une formation Environnement. Mais comme je ne me voyais pas travailler pour un patron, j’ai poursuivi ma formation afin de pouvoir reprendre en partie l’exploitation familiale. J’y ai appris notamment à fabriquer les fromages à partir du lait de mes vaches Montbéliardes, réputées pour la qualité de leur lait», explique le jeune agriculteur. Celui-ci met un point d’honneur à gérer toute la filière lait de la ferme, du nourrissage des animaux à la transformation du lait en fromages et autres produits vendus à la boutique de la ferme. «Aujourd’hui, il est nécessaire de se diversifier. Ainsi, je vends du beurre, les fromages à pâte mi-dure et les glaces artisanales dont tous les parfums sont les vrais produits originaux. Il n’y a aucune molécule de synthèse ni rien de chimiques», insiste le jeune entrepreneur. Par ailleurs, les œufs des poules élevées en plein air, le lait et de la crème fraîche au pot sont également en vente pour les amateurs de bonnes pâtisseries. Enfin, comme ses parents qui ont toujours cultivé de la pomme de terre, Valentin en propose de même dans la boutique. Celle-ci est ouverte tous les jours dès 12 h 30, les vendredis et samedis toute la journée et le dimanche matin. Les produits de la ferme de Valentin Poussart sont également en vente à l’AD Delhaize et au Match de Chimay ainsi qu’à la boucherie Lange de Chimay. Gâteaux glacés faits maison pour toutes les occasions festives sont également disponibles.

Ferme de l’Eau Blanche 10 Rue de la Scierie – Virelles 0475 26 22 81