Un peu à l’écart du village de Crupet se trouve la belle ferme de Lizée, en bordure de la forêt, ce projet un peu fou d’habitation collective.

Le lieu est devenu un endroit ressourçant où 8 familles, soit 15 adultes et 14 enfants vivent simplement, en harmonie avec la nature et tous les êtres vivants, où le mot coopération prend tout son sens. Après des années de passion pour l’alimentation, après plusieurs formations chez différents artisans auprès desquels elle a appris les gestes ancestraux, après des mois de préparation, Chloé Legeay se lance «sur le dos de sa Chouette Enfarinée » comme elle dit. Chouette parce que l’ancienne ferme est devenue le repaire de plusieurs chouettes, et la farine fait référence à l’atelier de boulangerie qu’elle est occupée à mettre sur pied. «D’ici quelques semaines en effet, la douce chaleur du four à bois émanera de l’atelier de boulangerie et je démarrerai ma production de pains au levain». On pourra y trouver des pains au levain complet et semi-complet, à la farine de froment, épeautre, seigle, petit épeautre, sarrasin, avec graines et autres gourmandises, et même de la brioche! «Nous nous réjouissions également de la collaboration entamée avec Joseph, agriculteur en reconversion bio, dont les terres avoisinent notre ferme et qui s’est lancé avec audace dans la culture de variétés anciennes, nous permettant d’avoir dans notre gamme un pain purement lizéen!»Pour mener ce superbe projet à terme, Chloé a lancé une opération de financement participatif. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que l’idée a séduit la population puisque les 13 000€ nécessaires aux différents travaux ont presque déjà été collectés.

www.fermedelizee.org

www.miimosa.com/be/projects/une-boulangerie-art-isanale-a-crupet