Un resto presque bio

ÉdA

Le resto Chez Caro vaut le détour pour sa cuisine française de terroir. «Ma carte n’est pas à rallonge mais elle est de qualité.

Tous les produits proviennent de producteurs bio locaux ou équivalents car ma volonté est de faire vivre les commerçants et producteurs de la région. Je suis certaine de cette manière de l’origine des produits et de la garantie de leur qualité», explique Caroline Buchet, la restauratrice. «C’est un restaurant à l’ancienne, je suis à la fois derrière les fourneaux et dans la salle. C’est ce que j’aime: cuisiner des plats mijotés à l’ancienne et être en contact avec la clientèle, même si ce sont plus des amis et des connaissances que des clients. Ces derniers viennent par ailleurs aussi pour l’ambiance familiale et conviviale comme on pouvait la vivre auparavant dans les restaurants de village. D’ailleurs, les touristes de passage n’en reviennent pas de cette atmosphère qu’il y règne.» Il va sans dire que tout est fait maison, jusqu’aux frites qui sont préparées à l’ancienne. La carte est établie selon l’arrivage des légumes de saison et le gibier découpé par le boucher local. Un des rares habilités à le faire dans la région. Steak nature, civet de sanglier, boulettes à l’ancienne, courge farcie ou encore gibier divers tout cela sent bon le resto d’antan.

Chez Caro Rue de la Cure 9 Treignes 060 39 97 19

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