Une cuisine épurée

ÉdA

Depuis le 5 septembre dernier, le restaurant étoilé de Pierre Massin, le Chai Gourmand s’est établi dans un tout nouveau bâtiment à Beuzet, réalisé par le bureau Goffart Polomé Architectes de Wanfercée-Baulet.

L’ambiance est lumineuse et épurée, tout comme l’est la cuisine de Pierre Massin. «Chez moi, on épure de plus en plus les plats et on va plus directement vers le produit. J’aimerais pouvoir utiliser davantage encore les produits locaux mais pour cela il faudrait que les producteurs se regroupent afin de faciliter nos commandes». Le nouveau restaurant dispose d’une salle séparée pour accueillir quelques convives ainsi qu’une belle terrasse pour les beaux jours donnant sur les campagnes environnantes. Rappelons que Pierre Massin a fait ses études à l’école hôtelière de Namur et a travaillé pendant près de dix ans comme second de Pierre Résimont à «L’Eau Vive». Aujourd’hui, le Chai Gourmand a une cote de 16/20 chez Gault et Millau et est récompensé d’une étoile chez Michelin depuis 2014. Le chef aime travailler les produits frais et change régulièrement sa carte et ses menus, en fonction des saisons. Il propose un lunch les midis pour les hommes d’affaires ainsi que des menus avec ou sans vins compris. Fermé mardi, mercredi et samedi midi.

Le Chai Gourmand, Rue Charnisse 53 5030 Beuzet – 081 60 09 88 www.chaigourmand.be

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