Cuisine en famille

ÉdA

Patrick Sauvage et sa fille Nadège ont repris au mois de septembre un restaurant à Flémalle. «On a eu une opportunité de reprendre l’établissement et cela s’est un peu fait sur un coup de tête», explique Patrick Sauvage.

Au sein du restaurant, Nadège (qui travaillait déjà dans le domaine de la restauration auparavant) s’occupe de la salle, tandis que Patrick gère le bar. «Et en cuisine, nous avons un cuisinier flémallois qui a beaucoup d’années d’expérience.» Au «Bosa», on peut y déguster des pizzas, des pâtes fraîches, des plats de viande (escalopes, entrecôte, filet pur, tagliata,…) ou encore des plats de poissons. Chaque week-end, le «Bosa» propose aussi des suggestions. «On ne travaille que des produits frais. On va d’ailleurs faire les courses trois à quatre fois par semaine car nous travaillons avec des petites quantités. » Tout est également fait maison. Côté vin, le restaurant propose une sélection de vins italiens qui provient d’un petit viticulteur de là-bas. «Ce sont des vins qu’on ne trouve pas dans la région», précise Patrick. À noter que le «Bosa» a également une carte de pizzas et de pâtes à emporter. Le restaurant proposera aussi un menu au réveillon du Nouvel An et la traditionnelle choucroute le 1er janvier 2020.

Le Bosa 33, Place de la Liberté - 04/275 40 05

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