Sur la place du village

ÉdA

Au Vieux Sart, on peut dire que l’on sait recevoir. Véritable lieu incontournable au cœur du village, l’établissement, repris par Pascal et Charlotte Outmanns depuis avril 2018, accueille les clients toute la journée, du mercredi au dimanche.

«La cuisine est ouverte de 12 à 14 heures et de 18 à 21 heures, explique le patron. Même si le dimanche, on est souvent un peu plus large. Les clients prennent en général plus leur temps». À la carte, ceux-ci peuvent retrouver des plats typiques de la brasserie, comme les boulets ou le vol-au-vent, mais aussi des classiques revisités. «Le chef, Frédéric Nazé, aime beaucoup la cuisine traditionnelle, «grand-mère». Mais il fait toujours en sorte de les revisiter». Il prépare par exemple un feuilleté de jambonneau ou un pintadeau à la fagnarde. Pour permettre au chef de laisser davantage libre court à son imagination, le Vieux Sart dispose aussi d’une belle ardoise de suggestions copieuses et réconfortantes. «On y ajoute notamment des plats à la bière, comme les joues de porc à la Chimay bleue ou les carbonnades à la Val Dieu», note Pascal Outmanns. Le tout accompagné d’un galopin. Au rayon bières d’ailleurs, le restaurant peut se targuer d’avoir une jolie offre, avec pas moins cinq bières au fût, dont deux du mois. Et la carte des vins n’a pas à rougir.

Au Vieux Sart – place du Marché, 77 - 087 47 43 08

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