Un nouveau resto!

ÉdA

Pierre a ouvert son restaurant en juin dernier. Après avoir profité d’une pause carrière pour voyager, il a décidé de renouer avec la restauration en aménageant une partie de sa maison.»

J’avais envie de proposer un endroit familial avec une cuisine française de qualité. Ici, tout est fait maison, des mises en bouche aux desserts ». Les tables se sont dressées dans une décoration rustique où la pierre et les poutres apportent un peu de chaleur. «Je voulais garder le cachet de la maison. C’est une vraie plus-value ». Plusieurs salles sont disponibles, ainsi qu’une grande terrasse utilisée en été. Côté cuisine, Pierre mise sur des produits de saison pour agrémenter ses plats. «On entre dans les derniers mois de l’année, on proposera donc du gibier accompagné de légumes comme les champignons, les légumes oubliés, etc. On aime les produits assez bruts qu’on travaille après. » Le chef imagine aussi des suggestions tous les mois. On y retrouve bien souvent des abats. Cela peut être de la langue, de la cervelle ou même des rognons. En plus de cela, le restaurant met en avant sa viande grillée. «On travaille de l’irlandais, de l’argentin, du français, etc. Il faut que le client prenne plaisir à manger ».

Chez Pierre, rue du By 21 Leval-Trahegnies

0498 04 50 73

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