Un chef qui sourit

ÉdA

Voilà désormais deux ans que Freddy Cappetti -alias Ratattouille! – réjouit les palais de ses clients avec une cuisine familiale où de nombreuses préparations sont «100% maison».

Il nous explique: «Nous n’avons pas une très grande carte parce que nous privilégions les produits frais de saison. Par exemple les moules pour le moment! Donc nous conseillons toujours de réserver parce que quand il n’y en a plus, il n’y en a plus!» Une saine démarche qui explique, aussi, que le plat hebdomadaire à emporter connaît un joli succès. Le patron confirme: «Nous avons surtout une clientèle d’habitués fidèles et le bouche-à-oreille ou notre page Facebook nous attirent aussi de nouveaux visiteurs. De plus, chaque semaine, notre tableau de suggestions se renouvelle. Et nous essayons toujours d’être à l’écoute des demandes particulières.» Ajoutons que, régulièrement, des soirées thématiques sont organisées et les groupes restent les bienvenus pour fêter l’une ou l’autre occasion. Freddy conclut: «Pour les réveillons de Noël et de Nouvel An, nous proposons des menus à emporter. Et les jours de Noël et de Nouvel An, nous serons ouverts. De plus, le 6 janvier, nous aurons un plat tournaisien: le lapin du Lundi perdu! On songe aussi à une soirée grecque. Un pays où mon épouse a ses racines!»Chez Ratattouille, rue Olivier Lhoir, 9, à Tertre – 0473 97 18 98.

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