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The Queen, un nouveau resto

The Queen, un nouveau resto

ÉdA

Un nouveau restaurant a débarqué au printemps dernier à Enghien. The Queen a ouvert ses portes sur la Grand-Place. Il mise sur une cuisine belge et française avec des influences italiennes.

«On veut proposer une cuisine familiale, du marché.» Parmi les plats que l’on retrouve à la carte, il y a la noix de Saint Jacques en brochette de romarin avec des chicons confits; du foie gras poêlé accompagné d’une fricassée de pommes; du poulpe au gros sel ou encore des croquettes de fromage et des orechiette aux pleurotes et au cheddar. «On travaille beaucoup la viande. On propose de l’entrecôte irlandaise à la plancha, du magret de canard poêlé, une côte à l’os grillée ou encore un tartare de bœuf maison.» Le restaurant met régulièrement des suggestions au tableau. Elles collent aux produits de saison. Exemple: en hiver, le chef cuisine du lièvre, du chevreuil ou encore de la biche aux airelles ou des fricassées de champignons. «Je m’inspire aussi de mes nombreux voyages à travers le monde. Ils influencent mes recettes.» La maison fait quelques clins d’œil à l’Italie en proposant des pâtes spéciales comme les orechiette ou encore le risotto aux asperges et aux noix de Saint Jacques. «Ce plat est devenu la spécialité de la maison!»

The Queen, Place Pierre Delannoy 64 Enghien 02 757 91 37 www.the-queen.eatbu.com

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