Les pâtés débarquent

ÉdA

Pascal Gourdin continue à régaler ses clients avec ses préparations maison: «En novembre et décembre, place aux pâtés et aux terrines pour les fêtes patronales et celles de fin d’année.

Je prépare tout sur place (campagne, foie, à la bière, aux chicons.) et il en va de même de la hâte levée (lard frais, ail, épices) qui peut être dégustée comme charcuterie ou cuite à la poêle. Je propose également des saucisses sèches italiennes (au fenouil), aux noisettes ou natures». Pascal a commencé avec son grand-père et utilise encore certaines de ses recettes en y ajoutant sa touche personnelle. «Je vends également du porc Brasvar dont la qualité est démontrée et le goût succulent». Votre boucher vous réserve encore des surprises pour les fêtes de fin d’année (plateaux gourmets, gibier…).

Boucherie Pascal, rue de Stambruges 069 56 00 60 – 0498 56 29 43

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