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Concept totalement inédit

Concept totalement inédit

ÉdA

Jessy Compère, jeune entrepreneuse, a ouvert sa brasserie-bistrot-brocante sur la place. Mais quel est donc ce concept inédit?

«C’est lors d’un voyage au Canada que j’ai découvert une friperie sous forme de coopérative où tout était à vendre et où les clients pouvaient boire un verre et manger un bout. J’ai adapté cette idée et «La force d’un rêve» est née récemment.» L’établissement travaille le circuit court: «Nous préparons des salades, des tapenades et des planches garnies avec des produits que je trouve chez les producteurs locaux et régionaux. Il en va de même avec les desserts qui nous sont fournis par un boulanger de la ville». La particularité est que tout (ou presque) est à vendre: «Le client qui veut repartir avec sa chaise ou son fauteuil peut l’acheter et il en va de même de la décoration qui se trouve dans la brasserie ou dans la vitrine». La brasserie est ouverte du mercredi au dimanche: «Le midi, le lunch propose des tartines avec des salades fournies par un maraîcher. Le dimanche, il est préférable de réserver. Nous préparons un lunch salé-sucré pour la somme de 18,50€ avec d’excellents produits. Notre carte devrait s’étoffer dans les prochains mois. Une fois par mois (le vendredi), un événement artistique aura lieu et en octobre, c’était un concert».

La force d’un rêve, Grand-Place, 47 0478 64 01 98.

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