La cuisine du partage

Basile Van Welden

Voilà bientôt 15 ans que le restaurant L’Au-Delà égaie les papilles de ses convives autour d’une cuisine moderne et innovante.

Mais pour son chef, Kurt Van Welden, pas question de rester sur ses acquis; Raison pour laquelle, il a récemment mis en place un nouveau concept au sein de son restaurant, celui du «sharing» (partage). «Les restaurants tapas ont énormément la cote à l’heure actuelle. Voilà pourquoi j’ai décidé d’embrayer sur ce concept de cuisine partagée qui amène une dimension encore plus conviviale et sympathique au repas en couple, en famille ou entre amis», explique Kurt. Vous redécouvrez une carte plus restreinte autour de sept choix d’entrées et quatre choix de plats. «Tout est modulable selon les envies de chacun. Vous pouvez rester dans la formule classique «entrée et plat» ou décider de partager plusieurs entrées ensemble, suivies d’un plat consistant, etc. À chaque appétit, sa solution!», sourit-il. Une invitation à la découverte tout en gardant pour objectif principal de mettre les produits du moment en avant en renouvelant la carte tous les trois mois. Pour compléter son offre, L’Au-Delà propose également son menu «surprise» sur base des mets à la carte. N’hésitez pas à aller visiter la page Facebook qui vous mettra sans aucun doute l’eau à la bouche.«L’Au-Delà», 5 chemin du Bue 069 45 62 26.

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