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L’épeautre d’Ardenne

Quatre agriculteurs, dont Simon Menot de la Ferme de l’Abreuvoir à Tournay, ont décidé de mettre leurs forces en commun pour sauvegarder et développer la culture d’une céréale rustique emblématique de notre région pratiquement disparue de Wallonie, sauf en Ardenne.

Variété ancienne de qualité différenciée et particulièrement adaptée aux sols froids et pauvres, l’épeautre d’Ardenne comporte de nombreux avantages environnementaux et nutritionnels. C’est donc tout un savoir-faire ancestral qui est relancé et participe au développement de l’économie locale. De la culture à la confection de produits de qualité innovants (le grain peut être utilisé en farine, en épeautre perlé, sous forme de pâtes, de biscuits ou de flocons mais aussi en brasserie), les agriculteurs maîtrisent la filière de production et de transformation de A à Z jusqu’à la vente aux consommateurs. Tous ces produits sont vendus exclusivement en circuits courts sous la marque «Épeautre d’Ardenne » dans 25 épiceries et restaurants, une dizaine de Groupements d’Achat en commun et sur les principaux marchés de terroir de la région. Cette relation de proximité entre producteurs et consommateurs a permis de fixer un prix juste pour les denrées, pour une rétribution correcte de l’agriculteur et pour un prix d’achat décent pour le consommateur. La clientèle de la filière ne cesse de croître et dépasse la province de Luxembourg. De la farine est conduite à Liège et Bruxelles. La filière épeautre d’Ardenne, qui fait partie des trois nominés du Godefroid du Développement durable 2019, espère s’agrandir en accueillant de nouveaux agriculteurs et compte déposer dans les années à venir un dossier d’Appellation d’Origine Protégée (AOP), ce qui augmenterait sa notoriété. Un sentier de l’épeautre d’Ardenne est aussi en projet.

Infos: 0498 05 13 01 – www.epeautreardenne.be