Le saviez-vous? Après plus de 2 ans de travail, la première houblonnière 100% Bio de Wallonie, a connu sa première récolte et c’est à Liège que ça se passe.

Intégrée à la Ferme à l’Arbre, la Brasserie Coopérative Liégeoise (BCL) produit depuis 2016 des bières bio à partir de produits matières premières issues de l’agriculture bio, locale et en circuit court. Son produit phare «la Badjawe» est connue des amateurs de bières de terroir. Au-delà du soutien à l’agriculture locale et bio, la BCL est une société coopérative à finalité sociale

regroupant près de 380 coopérateurs. La récolte qui a eu lieu début du mois dernier est l’aboutissement d’un projet participatif pour lequel la Ferme à l’arbre de Liège et les coopérateurs-bénévoles de la Brasserie ont collaboré main dans la main, aussi avec un agriculteur de la région, pour construire la structure, planter, entretenir et à présent récolter les lianes de houblon. En prime, une bière «harvest» sera brassée dans la foulée avec des cônes non séchés en direct de la récolte. Appelé houblonnage «vert», ce procédé rare est accessible uniquement aux brasseries disposant de leur propre houblonnière. Le millésime 2019 sera une belle récompense pour les coopérateurs

et disponible au public dans les prochaines semaines. Dame «Badjawe» sera donc désormais toujours bio et encore plus locale. «Valoriser notre terroir en travaillant en circuit-court avec nos agriculteurs, voilà l’objectif de notre Micro-Brasserie», confie la fine équipe. Comment? «En cultivant le Froment et houblon Bio de la Ferme à L’Arbre de Liège et de chez Joris Cambie (Poperingen), avec la production de malt d’orge de la Ferme Schippers à Wanze. «Toute cette production artisanale et entièrement réalisée par nous, chez nous pour projet porteur de valeurs». Allez hop, on goûte, on salue l’initiative, on soutient. www.bcl.bio