Depuis le mois de juillet, Raja Attioui a lancé son food truck baptisé «Taj’in the Street». Un projet qu’elle mûrit depuis maintenant deux ans.

« J’adore cuisiner et recevoir des gens. Et quand je reçois, les gens me disent souvent qu’ils trouvent ça très bon. Je me suis donc dit: pourquoi ne pas lancer un food truck?», explique Raja. Cette dernière a déjà travaillé dans l’horeca au Maroc. «Ma sœur travaillait dans des cuisines et elle m’a appris beaucoup de choses», raconte la cuisinière. Dans sa remorque aménagée, Raja propose donc des spécialités marocaines: du couscous (légumes, poulet, merguez, trois viandes), des pizzas berbères, des pâtisseries marocaines ou encore du thé à la menthe. «Je vais aussi bientôt lancer la soupe marocaine.» Tout est bien sûr fait maison et dans la tradition marocaine. «Je coupe, par exemple, mes carottes en deux et pas en petits morceaux. » Ses plats sont aussi réalisés avec des produits du Maroc. «Je me fournis principalement dans un magasin spécialisé à Liège», explique la cuisinière. Pour déguster les spécialités de «Taj’in the Street», il faudra vous déplacer du côté de la place de Celles à Faimes. Raja y est présente un mardi sur deux, de 18 h à 20 h. Raja installe aussi son food truck tous les vendredis de 14 h à 19 h sur le marché hebdomadaire. Et un mardi sur deux, elle se rend également sur la Place Galloy à Moha de 17 h 30 à 20 h 30. « Je reste principalement dans la région mais je peux aussi me déplacer pour des événements privés.» Raja tient aussi à faire attention à sa consommation de déchets. «J’essaye de les limiter au maximum. J’emploie notamment des assiettes et des couverts biodégradables. »

Taj’in the Street – 0472 64 57 70