**C’est en 2017 que l’idée de créer leur propre gin leur est venue. Jérôme et Céline sont originaires de Binche. Ils sont amoureux de leur ville, mais aussi du gin.

«On réfléchissait depuis un petit temps à une activité complémentaire. On est très vite arrivé à ce projet. » Jérôme s’est alors intéressé au processus de fabrication du gin pour arriver à une recette qui colle parfaitement aux envies du couple. «On a fait pas mal d’essais. On a fait goûter nos amis, on a mixé nos goûts et on est arrivé à un produit fini qui pouvait plaire à tout le monde. » Et c’est ainsi qu’est né le Gin de Binche distillé et embouteillé à la distillerie de Biercée. «Le résultat est un gin unique, doux, savoureux et très aromatique! Il y a douze ingrédients, comme l’orange sanguine, la coriandre, l’anis vert, le houblon, la girofle, etc. Notre conseil est de le déguster avec un tonic neutre, mais aux arômes naturels. » Chaque épice est distillée séparément pour éviter des variations de qualité. Avec ce gin, on retrouve aussi des références à la ville de Binche. C’est le cas avec l’orange sanguine qui renvoie à l’offrande effectuée par le gille, roi du carnaval, le mardi gras à Binche. Le design joue aussi le jeu. «Le Lion et la couleur argentée se retrouvent sur l’ancien blason ainsi que sur le drapeau de la ville de Binche ». Dès sa sortie, le Gin de Binche a séduit. Il a déjà bien voyagé. Inscrit à des concours, il a gagné 7 médailles en deux ans. «On en a gagné à Londres, à Berlin, à Las Vegas ou encore à Los Angeles. C’est une aventure de dingue. On ne s’y attendait pas. » Par contre, le produit restera 100% belge. Jérôme et Céline tiennent à garder leur identité en s’entourant uniquement de partenaires belges.

Gin de Binche, avenue Léopold III

22 Péronnes

0477 51 72 24

www.gindebinche.be