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Saveur et qualité locales

«Les jeunes étudiants recherchent souvent un job pour pouvoir faire face aux dépenses qu’engendrent leurs études, une contribution aux dépenses qu’engagent les parents.

C’est dans ce cadre-là, en 2011, que j’ai réalisé quel métier je voulais faire plus tard. J’ai travaillé avec un producteur de pommes de terre de Masnuy, j’allais vendre avec lui sur les marchés. Je dois dire que j’étais jeune et un peu insouciant, comme beaucoup à cet âge-là, et me lever le dimanche tôt, cela m’embêtait même un peu», nous dit François Martin, commerçant de fruits et légumes locaux et bio. En 2015, François reprend l’activité et devient indépendant. «Mes parents, plutôt réticents, trouvaient que ce travail était difficile et physiquement dur. J’ai convaincu mon père mais pour ma mère, par contre, ce fut plus difficile, mais elle a fini par comprendre qu’une telle opportunité n’arrive qu’une fois», nous dit le commerçant. Aujourd’hui, cela fait 4 ans et François a voulu dynamiser le commerce. «J’ai rajouté des articles émanant des producteurs locaux, comme le miel, la confiture et le sirop. En ce qui concerne mes fruits et légumes, je travaille dans le respect de l’environnement avec les producteurs montois et locaux. Je préfère vendre des fraises non traitées de la région, plutôt que de le faire avec celles qui viennent d’autres pays et qui ont fait des milliers de km pour arriver chez moi», précise François. Fournisseur de certains restaurants de la région montoise, il met un point d’honneur à satisfaire aux demandes de ses clients. «Autant que possible, je privilégie les producteurs de la région et j’achète par exemple, les chicons de Saint-Symphorien ainsi que les produits que recherche ma clientèle pour manger plus sain et en toute confiance», confie François.Fruits et légumes François Martin 338, rue des Masnuys, à Jurbise 0494 16 83 90