Le miel naturel est aujourd’hui une denrée très appréciée. Les abeilles attirent aussi des passionnés bien décidés à la préserver et assurer leur développement malgré les agressions environnementales qu’elles subissent depuis plusieurs années.

Dans l’entité de Cerfontaine, deux apiculteurs ont décidé d’unir leurs efforts pour proposer du miel aux amateurs. Pour Jean-Jacques Schiltz, l’aventure a débuté un peu par hasard, en visitant des ruches, avec la classe de sa compagne. «J’ai été intéressé et depuis toujours je voulais avoir des loisirs actifs et productifs en rapport avec la nature. Cette visite a été le déclic. Je me suis inscrit à l’école d’apiculture de Sart-Saint-Laurent, les Ruchers Wallons». Dès la fin de cette formation du dimanche matin, il installait sa première ruche et depuis, ce nombre n’a pas cessé de croître. De son côté, David Galand, qui réside à Senzeilles, agronome de formation, dispose déjà d’une vingtaine d’années d’expérience dans le domaine de l’apiculture. Ils ont décidé de produire du miel de qualité. «Son goût est très floral car la région dispose de floraisons très diverses vu l’absence de grandes cultures. Notre miel a des arômes différents selon les saisons.» Autre particularité: «nous respectons la méthode traditionnelle. Le miel cristallise naturellement dans le mélangeur et l’opération se termine dans le pot. Ainsi, il reste crémeux selon le processus naturel.»Le miel est en vente sur place ou bien à la boulangerie Mettet ou au restaurant «Le Relais» à Cerfontaine. À la demande, les installations peuvent également se visiter, par exemple pour des groupes scolaires.

Informations complémentaires: David Galand: 0496 62 77 03 ou Jean-Jacques Schiltz: 0497 72 35 79