Cela fait 11 ans que Didier a ouvert sa boucherie-charcuterie à Meix-devant-Virton. Depuis, il a refait le magasin pour le rendre plus convivial, ajoutant des touches qui soulignent le patrimoine local.

En tant que petit-fils d’agriculteur, il connaît l’importance du circuit court et de l’entraide entre éleveurs et bouchers au niveau local. D’ailleurs, il a obtenu le label «Prix Juste Producteur » en Wallonie. Pour s’assurer de proposer des produits frais, locaux et de qualité, il achète les bêtes sur pied (cochon, bœuf, etc.) à des fermiers de la région et les amène à l’abattoir. C’est lui qui fait toutes les préparations pour la semaine pour ses clients: salaisons, charcuteries, boucheries. Tout est artisanal et sans nitrite. Spécialisé dans les boudins, il a reçu de nombreux prix pour leur qualité et leur goût! Il réalise également du saucisson et du pâté à la bière, l’Orval, la Gengoulf,… Quant aux amateurs d’aspérule, il vous propose également du saucisson au maitrank. Côté traiteur, il prépare différents plats à base de viandes (vol-au-vent, gyros, boulettes en sauce). Des colis de viandes sont également disponibles (5 ou 10 kg), avec la viande de votre choix, emballée sous vide pour plus de facilités, si vous le souhaitez. Il faut dire que c’est une personne sympathique qui privilégie avant le tout le contact à l’humain. Il veille à prendre le temps d’écouter les demandes de ses clients ou de ses fournisseurs et de travailler correctement pour eux. Ce sont certainement ces valeurs et son savoir-faire artisanal qui lui permettent de vous concocter de la boucherie et de la charcuterie de qualité. Vous pouvez le retrouver sur les marchés à Bertogne, Habay, Florenville, Arlon, Virton et Léglise ou dans son magasin à Meix-devant-Virton.

MD Viandes, Rue des Vieux Sarts, 2 – Meix-devant-Virton – 0494 87 96 27 www.mdviandes.be