Petite brasserie artisanale, «Brasse & vous» fait de son mieux pour innover sans cesse et rester en phase avec la technologie moderne en respectant les longues traditions de brasseurs.

À sa tête, un duo, Lucky De Bruyn et Bruno Bonacchelli. Le premier est, depuis 30 ans présent derrière des comptoirs; le second parcourt le monde pour brasser des bières. C’est à Rocourt, que ces bières sont produites. On y propose une gamme de bières authentiques, de caractère, élaborées avec la passion d’un produit qu’ils aiment partager. Au départ, il y eut La Legia. «Une bière artisanale blonde non filtrée, brassée par infusion.» Tout récemment, la brasserie présentait la Legia Session Pale-Ale. «Légère elle aussi, elle reste aromatique et désaltérante.» Une première à Liège, celle-ci s’inscrit dans la lignée des bières «session» à savoir, pour les néophytes, une bière qu’on peut apprécier plusieurs fois sans souffrir d’abus d’alcool (3,5%). Et puis, il y a l’Esperluette Gla-Gla, l’hivernale. Elle est 100% brassée à Liège et issue d’un brassin exclusif de fin d’année. Cette bière sombre et chaleureuse se veut légèrement épicée suite à un apport de poivre oriental; elle offre un retour parfumé et une certaine amertume. À ses côtés, la Legia fruitée, cassis menthe, non filtrée vaut le détour. La Legia saison, ambrée, non filtrée, séduit les palais quand l’Esperluette blonde, subtil mélange de malts clairs et de houblons aromatiques en séduit d’autres. Aucun autre artifice. On peut les découvrir dans la nouvelle boutique de la rue Matrognard, à Liège mais aussi au Réfectoire où l’équipe propose une cuisine traditionnelle «maison de brasserie, certains mets étant réalisés à base de Legia et d’Esperluette. De nombreux cafés locaux les proposent aussi, goûtez-y, c’est de chez nous! Brasse &Vous, rue d’Alleur 27C – Rocourt. Tel.: 04 384 84 78.