On le sait, le Plateau de Herve regorge de merveilleux producteurs. Alors quand ceux-ci se prennent la main, une très belle aventure voit le jour.

En 2015, la coopérative Margueritte Happy Cow a été créée. «C’est un engagement en filière locale de plusieurs acteurs du monde laitier, basé sur le respect et les bonnes pratiques, qui permet de produire un lait de qualité différenciée», expliquent-ils. La filière regroupe 9 familles d’agriculteurs (Feme Colyn à Bruyère, Ferme Hogge à Bolland, Ferme Havelange à Olne, Ferme Bruwier à Retinne, Ferme Gilliquet à Aubel, Ferme Schaus à Charneux, Ferme Dourcy à Lambermont, Ferme Darchambeau à Herve, Ferme Habets à Lontzen), un fabricant d’aliment pour bétail, un collecteur de lait et une fromagerie. Leurs engagements se situent à trois niveaux: écologique, social et économique. L’alimentation des vaches est ainsi centrée sur l’herbe et le pâturage dans les prés, locale et garantie sans OGM. Margueritte Happy Cow permet une rémunération plus équitable et stable des agriculteurs. Bref, un bel engagement sur tous les plans. En trois ans, la filière a permis la création d’une multitude de savoureux produits (beurre, fromages et autres glaces), qui font carton plein chez les connaisseurs. D’ailleurs, cet été, le titre de Fromage de l’année 2019 a été attribué au Fromage frais artisanal fines herbes, ainsi qu’un Harzé d’or. Il est produit par Damien Bruwier, producteur membre de la filière. » Ce fromage est fabriqué avec du lait d’agriculteurs qui prennent fort soin de leurs vaches», souligne Véronique Dourcy-Magis, administratrice déléguée de la filière. L’Exquis Remoudou de Herve Société, de la filière, a également décroché le Harzé d’or dans la catégorie fromage à pâte molle. Envie de découvrir leurs bons produits laitiers? Cherchez le logo Margueritte Happy Cow!

www.marguerittehappycow.be