Par tradition gaumaise

ÉdA

Lorsque Claude, Maryvonne et leur famille ont récupéré ce bâtiment chargé d’histoire, il était presque en ruine. Par goût pour l’authentique, ils ont veillé à garder le cachet de l’ancienne poste de relais du XIXe siècle.

Et c’est réussi: quand vous entrez dans ce restaurant, vous pourrez avoir l’impression de changer d’époque. Depuis l’entrée de la taverne jusqu’à la salle de restaurant, les lieux sont dépaysants. Des touches de décoration rappellent ici et là l’humour sarcastique gaumais. D’ailleurs, on mange dans l’ancienne écurie des chevaux de la poste. C’est parce que Claude souhaitait transmettre de vieilles recettes gaumaises aux générations suivantes et mettre en avant ce qu’il y a de plus important dans la vie selon lui – la nourriture et l’amitié -, qu’il a ouvert ce restaurant en 1991. Le menu vous fera redécouvrir la cuisine régionale avec des plats mijotés longuement sur la cuisinière au feu de bois: potées en grand nombre, frisée aux lardons, touffaye, terrine campagnarde, abats, etc. Aujourd’hui, c’est toujours un restaurant familial et convivial qui rassemble les gens du pays. Une cheminée avec un feu ouvert ajoute une touche chaleureuse supplémentaire à la salle.

Au Cœur de la Gaume, Rue Docteur Hustin 51 – Ethe – 063 58 18 04 www.aucoeurdelagaume.be