Du fromage au lait cru

WBT-EmmanuelMathez

Daniel Cloots nourrit une passion pour le fromage depuis 40 ans. Éleveur de chèvres à ses débuts, il se consacre entièrement depuis 1989 à la production de fromages au lait cru, au cœur du Condroz, à Méan, sur la «Route du fromage».

Avec une équipe de dix personnes, la fromagerie du Gros Chêne produit plus d’une trentaine de fromages différents à base de lait cru de chèvre, de brebis et de vache bio récolté dans les fermes de la région. À pâtes dures, à pâtes molles, à pâtes pressées, à pâtes fleuries, à pâtes persillées ou encore à pâtes fraîches, les fabrications artisanales répondent à tous les goûts. Les produits de la fromagerie sont vendus sur le marché de Namur, le samedi matin. Le magasin au Gros Chêne est aussi ouvert tous les jours, sauf les samedis et lundis, de 9 h à 19 h, et le dimanche, de 10 h à 19 h. Il existe en outre de nombreux revendeurs en Wallonie.Infos: www.grochene.be