Rendez-vous dominical toujours très populaire, le marché de Boussu est aussi le lieu idéal pour retrouver des producteurs régionaux.

Venue quasiment en voisine d’Herchies, la ferme Faignart a son emplacement réservé à deux pas de la gare. Le mari de la patronne nous explique: «Nous avons notre clientèle fidèle qui n’hésite d’ailleurs jamais à nous passer commande. Pour le moment, nos pommes de terre sont très prisées. Mais nous arrachons à la demande. Le stockage débutera en octobre». Charlotte, Désirée et Nicolas sont donc ici bien plus que de simples prénoms. Mais la Bintje reste une référence très appréciée. Notre interlocuteur précise: «La météo de cette année n’a pas été idéale pour les rendements. Par contre l’absence d’humidité devrait profiter à une bonne conservation. Soucieux de répondre à une attente grandissante de la part des clients, nous avons décidé de réduire le plus possible le recours aux apports chimiques. Par exemple on opte davantage pour les engrais verts, sans pour autant passer au 100% bio». Avec une expérience de trois générations dans le milieu agricole, la famille Faignart est en première ligne pour constater l’évolution des mentalités en matière de traçabilité. Avec cette conclusion rassurante: «Que ce soit pour nos pommes de terre, nos salades, nos tomates, nos œufs, notre beurre et nos fromages, nous pouvons répondre aux questions légitimes de nos clients puisque ce sont toujours des produits maison. Idem, en saison, pour les fraises ou les chicons. Cela débouche sur une relation de confiance qui se retrouve non seulement les jours de marché, mais aussi à notre ferme, où tous nos produits sont évidemment disponibles».Ferme Faignart, Vieille Route de Lens 5, Herchies. Tél.: 065 22 64 41.