Au Tchick, c’est chic

ÉdA

Après avoir été animateur à la radio et exercé un peu tous les métiers, Olivier Antoine a eu le coup de foudre pour le métier de restaurateur en suivant un stage chez le chef étoilé Pierre Résimont: «En plus d’être animateur radio, j’organisais de petits banquets privés le week-end.

J’ai donc suivi des cours d’abord à Rance, ensuite à Namur. J’ai compris que ce métier englobait tout ce que j’aime faire. Il y a notamment une part de créativité, le contact avec les gens et je ne peux m’empêcher de maintenir une partie de show dans ma cuisine ouverte du restaurant», raconte l’enthousiaste restaurateur. «Je propose une cuisine de tradition française et belge avec des produits frais du terroir. C’est une cuisine gastronomique avec ses techniques et sa cuisson, mais elle est gourmande comme les menus à 3, 4 ou 5 services respectivement à 32 – 42 et 52€ selon le nombre d’entrées», explique le passionné de cuisine. La carte est relativement petite et change quasi toutes les semaines selon les produits de saison. Outre les plats traditionnels, il vous recommande la cervelle de veau, son ris de veau et ses tripes à la couvinoise. Et chaque assiette est garnie beaucoup de légumes en provenance de producteurs locaux. Réservation souhaitée, surtout le week-end au 060 21 94 29

Restaurant Tchick Thick Chaussée

de Philippeville 2 Mariembourg