Par une belle journée printanière, Eddy Bourgeau nous reçoit dans son atelier. Cet homme chaleureux raconte: «Cela fait maintenant 14 ans que nous sommes installés à Haversin.

Avant, nous avons eu une boucherie pendant 12 ans, à Chevetogne». Ses parents étaient agriculteurs et son frère boucher: «Mon frère avait un petit abattoir chez lui et nous savions la qualité des bêtes, j’ai beaucoup aimé cela et ça a suscité ma vocation». Eddy, aidé de sa fille et de son épouse propose un assortiment de viandes et de charcuteries: «Nous vendons tous les produits locaux. Du porc avec un label wallon, le bœuf vient de la région Rochefort-Beauraing. Nous faisons toute la charcuterie nous-mêmes. Nous avons même notre propre fumoir. Nous possédons le label Ardennes, nous sommes juste géographiquement à la limite». Mais les spécialités d’Eddy, ce sont les boulettes et les saucisses sèches: «Nous livrons une dizaine de friteries et le magasin D’ICI à Naninne depuis 5 ans. C’est un magasin spécialisé dans les produits de terroir. La clientèle se compose essentiellement de gens d’Haversin et de la région: «Mais nous avons aussi une clientèle de passage qui vient de Bruxelles et de Flandre. Nous travaillons aussi avec le domaine de Chevetogne». Il faut dire que les nombreuses crises alimentaires font que les gens reviennent vers les artisans: «La qualité de nos produits nous permet de profiter de ce climat de méfiance,» nous certifie Eddy. Bien implantés au milieu des commerces du village, à deux pas de la gare, Eddy et son épouse vous accueilleront avec le sourire pour vous servir leurs produits de qualité.

Boucherie-Charcuterie Artisanale Eddy Bourgeau-rue de Barvaux, 148 5590 Haversin-083 22 03 88

Mail : eddy.bourgeau@skynet.be