La Brasserie de Bastogne, installée depuis dix ans au sein du village de Belleau (Vaux-sur-Sûre), trône aujourd’hui fièrement au sein du Zoning Nord de Somme-Leuze.

Et qui dit déménagement, dit également nouveau nom. Ne dites plus La Brasserie de Bastogne mais bien La Brasserie Minne, du nom de son fondateur, Philippe Minne. «Ce déménagement était nécessaire car nous étions vraiment à l’étroit au sein de nos locaux de Belleau. Ici, nous avons multiplié par cinq la superficie de notre brasserie. Nous sommes passés d’une production de 1500 hectolitres à 4000!», explique Philippe Minne. Si la capacité de production a bien augmenté, le caractère artisanal du processus de fabrication est, lui, bel et bien maintenu. «Notre volonté est de garder un processus naturel de fabrication de nos bières. D’ailleurs, j’aime expérimenter et explorer de nouvelles saveurs. Dans notre brasserie, nous avons plusieurs fûts de chêne ayant contenu du vin, du whisky,… au sein desquels nous faisons vieillir certains brassins de bière pendant toute une année. Nous faisons ensuite fermenter ces breuvages en bouteille. Nous embouteillons quatre barriques par an», poursuit Philippe Minne. La fermentation en barrique apporte à l’Ardenne Wood (le nom de cette cuvée spéciale) un goût tout particulier. La Brasserie Minne vous propose également toute une gamme de bières aussi diverses que variées: de la classique en passant par la saisonnière, la triple,… Le hall de la brasserie devrait être opérationnel pour cet été. Une salle de dégustation y sera aménagée. À terme, vous aurez également l’occasion de visiter les coulisses de la Brasserie Minne.

Brasserie Minne Zoning Nord de Baillonville, 9, Somme-Leuze - 086 32 23 93https ://brasserieminne.be