Depuis juillet 2006, Pascal Pontone et sa femme Cécile régalent leurs clients avec leurs glaces artisanales. L’histoire du «Limont Blanc» a commencé à bord d’une camionnette itinérante.

Puis en 2007, le couple décide de transformer le garage en atelier et point de vente à Limont, avant d’installer, en 2017, un second point de vente à Waremme. Avec le «Limont Blanc», l’envie de Pascal était de proposer le même type de glace qu’il mangeait étant petit. Aujourd’hui, ses glaces sont donc réalisées avec du lait cru de ferme. «Nous nous entourons aussi beaucoup de producteurs locaux pour la crème, les biscuits ou les fruits. Le lait vient de chez Joseph Fastré à Freloux, la crème fraîche de la Compagnie Fermière à Braives et beaucoup de nos fruits viennent de la production d’Arnaud et Pierre Beauduin chez Agribeau Fruits. » Le couple travaille aussi avec des produits faits maison, qui leur servent de base à la glace. «Les spéculoos, le pain d’épices ou le sirop de lacquemant, par exemple, nous les faisons nous-même. » Parmi les spécialités du «Limont Blanc», il y a «l’indétrônable» vanille mais aussi la glace à la fraise. «Nous la faisons avec 70% de coulis de fraise. En saison, nous écoulons environ 100 kg de fraises par semaine. On fait aussi un sorbet fraise-menthe qui a un succès fou. » Et pour 2019, le glacier a encore de jolis projets. Fin du mois d’avril, il installera notamment un distributeur de fruits frais, de saison, qui sera approvisionné par la production des frères Beauduin. Le glacier compte aussi ajouter de nouvelles tournées pour sa camionnette itinérante. «Nous allons mettre en place une tournée à Momalle et Hodeige et nous gardons la surprise pour la 3e.»

Le Limont Blanc – Rue de Remicourt, 72 à Limont et Rue Joseph Wauters, 14 à Waremme – 019 33 24 37 – www.limontblanc.be