Vivien Schiettecatte est fils d’agriculteur; sa femme, Virginie a grandi auprès d’un grand-père disposant d’un élevage de volailles.

L’un exerce dans la mécanique agricole, tandis que l’autre dispense des soins infirmiers à domicile, et pourtant, depuis peu,… «Lors d’un dépannage dans une ferme pourvue d’un poulailler,» relate Vivien, «l’idée de me lancer dans l’élevage de volailles a germé dans mon esprit. Puis, j’ai laissé cela de côté. « C’est son épouse qui, par la suite, a ramené le sujet sur la table. «Nous avons toujours eu l’envie de pratiquer une activité professionnelle, en famille, « confie celle-ci. «Moi, qui, grâce à mon grand-père, n’ai jamais eu à acheter un poulet, ai trouvé l’idée de mon mari, de travailler, en élevage modeste, plutôt séduisante.» Le couple, partageant la même philosophie de travail, exerce de façon raisonnée, préférant garder la pleine maîtrise d’une production à petite échelle, que de s’égarer dans celle de l’industriel. «Cette façon de pratiquer, peu développée et plus authentique, nous correspond. L’élevage, de type familial est continu, proposant des produits frais toute l’année, contrairement à celui des saisonniers. «Ce poulet, de type fermier, arrive à l’état de poussin et évolue doucement à la ferme, dans les meilleures conditions possibles (lumière naturelle, alimentation 100% végétale, sortie libre du box, au printemps,…), avant de la quitter, à l’âge de 10-12 semaines. «Le temps d’élevage, la race et l’alimentation sont les garants d’un bon produit.» Produit que vous pouvez retrouver, actuellement, au marché d’Ellezelles et de Frasnes, ou commander, par téléphone. Néanmoins, dans le futur, ces passionnés dans l’âme, mettront à votre disposition un point de vente, à domicile. Petit à petit, le poulet fait son nid!

Élevage des 4 vents

Rue des Quatre-vents, 1 à Obigies 0472 71 03 17