Manger vivant & gourmand

ÉdA

Annie rêvait d’ouvrir son propre restaurant… et s’est lancée il y a 3 ans dans son village, à Fratin. Aujourd’hui, son resto branché «alimentation vive» rencontre un franc succès!

Le concept se base sur une gastronomie saine, comme enseignée par Pol Grégoire: on y privilégie les légumes, la cuisson douce, la lacto-fermentation, les plats crus, et les aliments sans gluten et sans produit laitier. C’est une cuisine qui convient donc à un grand nombre, même à des personnes allergiques ou intolérantes. C’est sans friteuse, ni micro-ondes, ni congélateur qu’Annie cuisine chaque semaine. Le menu hebdomadaire est simple: deux entrées, une salade, trois plats, une planche de dégustation et deux desserts. Ces plats sont variés pour satisfaire tous les goûts. La cuisine est minute, permettant de moduler les plats en entrée et les entrées en plat, selon les préférences. Et pour ravir les papilles d’une clientèle plus large encore, elle propose un plat familial plus traditionnel, comme le steak haché, mais fait maison avec sa touche personnelle. En salle, le service est assuré par une équipe familiale dans une ambiance conviviale… et les beaux jours, les clients peuvent profiter de la terrasse ensoleillée dans un cadre vert bien reposant.

Lady Green

Rue du Magenot 15/1, Fratin

063 40 06 63 – www.ladygreen.be