Il y a cinq ans, Laurent, violoniste de profession, a décidé de se lancer en tant que maraîcher. «Je me suis rendu compte que j’avais envie d’œuvrer à la conservation de la planète.

J’avais envie de faire quelque chose de concret pour ça, de mettre les mains dans la terre ». Il cultive alors ses terres pour y mettre des légumes bio. Il en a plus d’une centaine: des aubergines, des poivrons, des tomates, des légumes racines, des pommes de terre, des courges, des courgettes, des haricots, des fèves, etc. En hiver, les champs sont au repos, mais pour ne pas perdre de temps dans les récoltes, Laurent prépare des semis, ce sont des graines plantées dans des grands plateaux remplis d’alvéoles. Les graines prennent au chaud et commencent à pousser. Elles sont ensuite prêtes pour être replantées vers la mi-avril dehors. Les légumes sont ensuite récoltés par Laurent qui travaille avec des ânes. Le maraîcher a un nouveau projet, celui de cultiver des fruits. «Pour ça, j’avais lancé un crowdfunding pour voir si les gens allaient soutenir le projet, car je voulais un concept spécial: que ça soit eux qui viennent cueillir les fruits mûrs. C’est un projet participatif. Et ça a pris! Les gens ont répondu présent. Du coup, j’ai cultivé un peu plus d’un hectare ». Les premières récoltes arriveront cette année. Il a planté des dizaines de variétés, des plus classiques aux plus originales: des pommes, des poires, des cerises, des prunes, etc. «Il y a quatre zones. Notamment, une avec des variétés exotiques, japonaises, une autre avec des fruits américains. J’aime proposer des choses originales ». Laurent n’a pas de petit magasin pour vendre ses récoltes. Il fonctionne sur commande via son site internet. Les clients viennent ensuite chez lui chercher les paniers.

Le Buisson, Rue du Buisson 6 Œudeghien – 0478 69 58 40

www.lebuisson.be