Dominique Hoyas est l’un des précurseurs du bio dans la région. Horticulteur de formation, il est et demeure entrepreneur d’entretien de jardin.

Parallèlement à cette activité, il a développé progressivement une activité de maraîchage biologique en y incluant les techniques de permaculture et d’agroforesterie et pour laquelle il n’utilise que ses propres graines. Depuis une dizaine d’années, il propose dans son épicerie dédiée exclusivement à ses propres produits bio ou en provenance d’une plate-forme interbio. Outre les légumes et les fruits, ce sont toutes les références d’une épicerie classique qui y sont vendus, certifiés bio. Il en est de même pour les ingrédients nécessaires à la fabrication à sa propre lessive, produits d’entretien de la maison ou son dentifrice: «Cela revient nettement moins cher que tous les produits que l’on trouve dans les commerces conventionnels. Ils ne sont pas agressifs et ne développent aucune allergie», précise l’artisan maraîcher. Dans les rayons, pas de produits superflus, que des références de qualité. «Il ne faut pas croire que c’est plus cher. Les prix sont similaires à ceux d’une autre épicerie. Et comme il n’y a pas de produits superflus, les familles nombreuses y trouvent leur compte également. Pour les personnes seules, il est également possible d’acheter des fruits ou des légumes à l’unité.» Quant aux amateurs de jardins potagers, le moment voulu, ils trouvent sur place tous les légumes de saison à repiquer, les produits du jardinage bio ainsi que des outils bien utiles à un jardinage plus aisé. La boutique de Dominique Hoyas, ce n’est pas seulement un commerce. C’est aussi un lieu de convivialité où la conversation et les conseils y ont toute leur place.Les Jardins des Hérutis 21, Olloy-sur-Viroin – 060 391 254 dominiquehoyas@hotmail.fr