Il y a huit ans de cela, Françoise Demande et son mari, Michel Leboutte, se sont lancé dans un pari un peu fou: celui d’ouvrir leur propre ferme biologique à partir de rien… «Contrairement à ce qui se fait d’habitude, nous n’avons pas repris l’exploitation de quelqu’un: nous sommes partis d’une page blanche.

Nous avons acheté une maison attenante à une ancienne grange ainsi que sept hectares de terrain. Voilà comment La Vache sans tache, notre exploitation, est née», se remémore Françoise Demande. Un défi très audacieux qui, au final, paie ses fruits! Aujourd’hui, le couple est à la tête d’une belle exploitation comprenant près de cent trente vaches limousines (des vaches sans tache) et de quelque neuf mille six cents poulets fermiers, élevés en plein air! «Nous faisons partie de la coopérative Coq des Prés, ce qui nous permet de mieux valoriser nos poulets chaque semaine. Nous vendons chacun de nos poulets à la coopérative. Nous travaillons également avec des restaurants de la région mais aussi avec des particuliers. Ces derniers peuvent venir chercher nos produits (poulets entiers ou colis) à la ferme ou sur un des marchés de producteurs auxquels nous prenons part: Li Terroir (Melreux) ou le Relais (Rochefort). Pour cela, rien de plus simple, il suffit de passer commande», explique Françoise Demande. Il en va de même pour les bovins de l’exploitation. «Nous vendons aussi nos vaches limousines aux particuliers sous forme de colis standard (+/– 11 kg) ou à la carte. Dans ce dernier cas, nos clients peuvent composer leur colis en fonction de leurs besoins. Les clients intéressés peuvent s’inscrire via notre site internet ou par téléphone tout simplement», termine Françoise Demande.

La Vache sans tache

Rue de Belvaux, 4 – 0496 026 021

http://demandefan.wixsite.com/lavachesanstache