La ferme du Moulin est l’exploitation agricole de Nathalie et de Dany. Ensemble, ils travaillent depuis plus de 25 ans sur les 65 hectares de terrain qu’ils possèdent.

«Nous avons toujours voulu avoir une agriculture saine et écologique. Nous sommes d’ailleurs reconnus comme étant des exploitants agricoles bio depuis 12 ans ». Depuis le début, le couple propose des produits laitiers issus de la ferme, comme du lait, du beurre, des fromages blancs, des yaourts ou encore des glaces. «On concocte plusieurs goûts, comme vanille, chocolat, spéculoos, framboise, pistache, myrtilles, noix de coco, etc. Il faut dire qu’elles sont faites de façon artisanale et qu’elles ont du succès ». Nathalie et Dany misent sur un élevage de vaches Jersey. Les bêtes sont exclusivement nourries à l’herbe. Cela va influencer la qualité du lait. Leurs produits laitiers, nos deux exploitants les vendent dans leur petit magasin aménagé au sein de la ferme. Là, les visiteurs peuvent aussi trouver des colis de viande et des charcuteries. «Nous avons un autre troupeau de vache, des Salers. Elles proviennent d’Auvergne, en France. Ces bêtes-là partent à l’abattoir, puis reviennent chez nous où les viandes sont découpées puis transformées ». C’est le fils aîné du couple, boucher accompli, qui intervient à ce moment-là. Il prépare du boudin blanc, du boudin noir salé ou sucré, des pâtés, de la tête pressée, des saucisses sèches, du salami, des lardons, du bacon ou encore du jambon. «Il aimerait par la suite se lancer dans la préparation de plats à emporter comme les carbonnades ou encore les boulettes sauce tomate. Il y a une forte demande de la clientèle ». La ferme du Moulin fait aussi partie du GAS, le groupement d’achat solidaire de Chièvres.

Ferme du Moulin, rue des Héros de Roumont 26 Grosage

069 68 94 76