Le week-end du 14 et 15 décembre, il y avait une certaine effervescence en face du Quartier Latin. De nombreux marchois ainsi que bon nombre d’habitants de la région s’étaient donné rendez-vous au sein de l’ancien atelier de la Boulangerie Delhaye afin de fêter comme il se doit l’inauguration d’une toute nouvelle brasserie artisanale.

Le nom de celle-ci: Atrium. «L’atrium est un mot latin qui désigne le hall d’entrée d’une maison romaine à partir duquel s’ouvrent plusieurs portes. C’est un peu le concept de notre projet puisque notre Atrium c’est une brasserie: nous brassons sur place à l’aide de cinq cuves. C’est aussi une salle de dégustation. Et c’est aussi un endroit où nous proposerons des cours et des formations sur la bière», explique Valéry De Breucker qui a ouvert la brasserie Atrium avec sa compagne Paula Yunes. Les deux zythologues vous proposent une petite dizaine de bières dont The One et la PAM!. «The One est la première bière que nous avons brassée. La PAM! est une bière créée en guise de clin d’œil pour la ville de Marche. C’est une bière très houblonnée qui contient un goût citrique. Elle contient un malt plutôt caramélisé. C’est une bière sèche de couleur cuivrée qui titre à 5,9% d’alcool», explique Paula Yunes. Le 2 février prochain, celle-ci proposera une formation en zythologie à dix brasseurs amateurs. «L’objectif est de les initier au monde de la bière afin qu’ils puissent brasser leur propre bière à la fin de cette formation. Ils participeront ainsi à toutes les étapes de la création d’une bière. D’autres activités vont aussi se mettre en place comme des cours de dégustation de bière, une introduction à la zythologie…», termine Paula Yunes. Un conseil: ne tardez pas à vous inscrire!

Brasserie Atrium

Rue des Brasseurs, 9

084 21 36 56

info@brasserieatrium.be