Dans la région, les tartes et les quiches de Mathéline sont bien connues. Cette année, la société d’Anne Van Nes fêtera d’ailleurs ses dix ans.

«C’est un chouette projet et je suis étonnée, chaque jour, de la taille que ça prend et de la notoriété que Mathéline a», explique Anne. De base, Anne Van Nes a suivi une formation en boulangerie. Mais elle finit par développer une allergie à la farine «et cela, suite à du harcèlement que j’avais subi au travail», raconte Anne. Elle arrête donc de travailler pour s’occuper de ses filles. «Mais mon projet mijotait quand même dans ma tête. Et je faisais aussi souvent quelques tartes pour l’école, etc. Puis un jour, on a décidé, avec mon mari, de monter Mathéline en société.» Aujourd’hui, Anne fabrique donc elle-même, dans son atelier, des tartes, des quiches, des biscuits, des gâteaux et de la glace. «Tout est fait maison et j’essaye aussi de travailler avec des produits locaux.» Anne propose notamment vingt sortes de quiches différentes, des classiques comme la quiche lorraine aux plus originales comme une quiche au fromage de Herve, aux choux de Bruxelles ou encore une quiche Belge avec des poireaux à la Grimbergen, du jambon fumé d’Ardennes et du fromage de Wijnendael. Côté sucré, il y a aussi de quoi se régaler. «Je réalise des tartes aux fruits, à la frangipane, au riz. Et comme je viens du Brabant Wallon, j’ai aussi amené avec moi la tarte au fromage.» Tout est disponible sur commande. L’enlèvement des commandes se fait ensuite à l’atelier Mathéline à Lens Saint Remy. À noter qu’il n’y a pas de magasin sur place. «Même si j’ai souvent un petit stock en glace et en biscuit. Donc, les gens peuvent passer mais il faut que je sois là.» Anne Van Nes est également présente sur les marchés comme le petit marché d’Hannut ou sur le Circ’Huy Court à Huy.

Mathéline

019 516 417 – www.matheline.be